Descripción

El ghee, también llamado “elixir dorado” por los ayurvedas, es un tipo de mantequilla

clarificada que ha formado parte de la gastronomía tradicional india desde hace miles de

años. Muy valorado por sus beneficios para la salud, es tan versátil que puede ser

trasladado a cualquier cocina.

En su proceso de elaboración se calienta por más tiempo, y consigue un punto más

ahumado y un sabor dulzón que recuerda a las nueces. Es delicioso y combina casi con

cualquier plato e, incluso, con algunas bebidas.

El ghee es especialmente interesante desde el punto de vista nutricional por su contenido de grasas

saludables y necesarias, principalmente omega-3, ácido linoleico conjugado y ácido

butírico.También es rico en algunas vitaminas y antioxidantes y se trata de un producto perfecto

para las personas que no quieran consumir lactosa o caseína